1) La grulla de cresta roja (grus japonensis)
A la grulla de cresta roja también la llaman “grulla inmortal”. Puede llegar a cincuenta o sesenta años de vida. Es una de las grullas más famosas. Por su figura elegante, movimientos refinados y rítmicos, es, desde la antigüedad, tema favorito de los pinceles y plumas de muchos pintores y poetas.
2) La grulla de cuello negro
La grulla del cuello negro es un ave típica de China. Tiene parentesco cercano con la grulla de cráneo rojo y es de fácil reproducción en cautiverio. Tiene pluma de color grisáceo-blanco en casi todo el cuerpo, pero es negra en el cuello y la cola. Es un ave migratoria: pasa el invierno en la cordillera Hengduan en el sur de China y a comienzos de la primavera, o sea en el mes de marzo, regresa a la meseta de Qinghai-Tíbet para reproducirse.
3) El crossoptilon mantchuricum
Es un ave que vive en lo profundo de los bosques de las altas montañas del Norte y el Noroeste de China. Se alimenta principalmente de tubérculos, raíces pequeñas, semillas e insectos. El crossoptilon mantchuricum es la más hermosa de las tres conocidas especies de crossoptilon y tiene plumas largas. Es un ave rara y típica de China que sobrevive en número muy reducido.
4) El faisán ventrudo amarillo (tragopan caboti)
El faisán ventrudo amarillo es un pájaro raro y típico de China. Al igual que otros faisanes, el macho, cuando es temporada de apareamiento, se pone frente a la hembra, alarga los dos cuernos carnosos azules que tiene a ambos lados de la cabeza y despliega su falda carnosa bajo la garganta, que tiene en forma de abanico de vivos colores. este faisán es muy tímido, difícil de criar y reproducir en cautiverio.
5) El faisán rojo de cola verde (Lophophorus Ihuysii)
El lophophorus ihuysii es el más grande de los faisanes típicos de China. El macho tiene un plumaje sumamente seductor: las plumas en la cabeza son de color violeta, las de la cola son verdes, pero, con manchas blancas. las plumas de todo su cuerpo brillan como metal. Suelen vivir en montañas de 2.500 a 5.000 metros sobre el nivel del mar. Uno de sus alimentos favoritos es la fritilaria, por lo tanto, se le llama comúnmente “faisán de la fritilaria” en las regiones donde vive.
6) El faisán de corona blanca y cola larga
El faisán de corona blanca y cola larga es un ave que sólo existe en China. Suele vivir en bosques de las montañas. Tiene gran alcance de vuelo y es mas veloz que el resto de sus ejemplares; puede alejarse bastante de su casa en busca de comida. Se alimenta de frutos de ciprés y encinas, frijoles, cereales, tubérculos y distintos gusanos e insectos.
7) La nycthemera azul
Esta ave vive únicamente en los frondosos bosques montañosos de la provincia china y Taiwán. Las plumas de su penacho, de su lomo y un par de plumas de su cuerpo son de color negro y azul brillante. Los pobladores suelen usar las plumas blancas de su cola como adornos de sombreros. Es un ave exotica y está en vía de extinción, principalmente debido a la caza y la destrucción de su hábitat natural.
8) El faisán dorado (chrysolophus pictus)
El faisán dorado se habita los bosques montañosos del centro y el oeste de China. Se alimenta principalmente de brotes tiernos, semillas de distintas plantas, hojas, brotes de bambú e insectos. El plumaje del macho es notablemente diferente del de la hembra. El macho luce un plumaje hermoso y elegante mientras que la hembra es descolorida en todo el cuerpo.
Durante el período de reproducción, suele haber cruentas peleas entre los machos por obtener a la hembras.
9) El faisán plateado
El faisán plateado tiene parentesco cercano con el faisán dorado y vive en las zonas montañosas del suroeste de China y del nordeste de Myanmar. Suele vivir en bosques de montes rocosos o bosques de bambú, es gran corredor, resistente al frío y tiene mayor capacidad de vuelo que el faisán dorado. Sus alimentos principales son brotes tiernos y semillas de plantas e insectos. Su alimento favorito es el brote de bambú, por lo cual también se le llama “faisán del brote de bambú”. Al igual que el faisán dorado, es conocido también por su plumaje hermoso.
10) El buceros bicornis
El buceros bicornis es un ave rara de gran tamaño que habita en la china (Yunnan) y el sur de Asia. El adulto excede el metro de largo. Se alimenta de frutos, insectos y pequeños animales. Construye su nido en huecos de árboles y durante el período de incubación, la hembra queda en el nido casi completamente cerrado, tan sólo con una pequeña abertura a través de la cual el macho la alimenta.
11 )La gallina negra:
Son originarias de china y es llamada Silkie, lleva este nombre debido a su singular plumaje, del cual transmite una sensación como la de la seda; la raza tiene varias cualidades inusuales como el negro de la carne y los huesos, el color azul de los lóbulos de las orejas y los cinco dedos en cada pié.
En esta gallina se presentan patrones genéticos que las diversifica en colores, son conocidas por su actitud amistosa y temperamento calmado, son usadas para empollar los huevos de otras razas de aves, debido a que son poco ponedoras.
La carne negra se considera desagradable en las cocinas europeas y americanas, a diferencia de las cocina asiática que consideran esta carne un alimento gourmet.
Los métodos usuales de cocina incluyen el uso de Silkie para hacer el caldo, cocimientos y curries.
